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　　大家都知道做任何事都的劃分好，如果說做事沒有劃分那就不好做辦事，就會導致于事情的失敗。假如我們?nèi)ヂ糜伟?，我們沒有劃分好，那們我們?nèi)ツ睦锫糜?，怎么?最后只有一個結果是在家里玩。如果我們劃分好了，那就是去旅游相對來是比較輕松的。 我們在這里不是說去哪里旅游的，今天還是談談火鍋吧。前面我們天厚食品為您講了火鍋市場調(diào)查與火鍋食材的定位，現(xiàn)在我們天厚食品就來談談火鍋市場的劃分吧。

　　火鍋市場該怎么樣去劃分呢?肯定有它的劃分要求和劃分種類的。

　　劃分要求：

　　1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場;

　　2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置;

　　3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領市場。

上圖為火鍋底料湯與食材

　　劃分種類：

　　1、地理位置：火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

　　2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

　　3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

　　4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。