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　　我們都知道在西部地區(qū)有很多地方都是在養(yǎng)羊地區(qū)。各地的養(yǎng)的羊味道也是不同，那是因?yàn)榈貐^(qū)的環(huán)境不同，長(zhǎng)出的天然的草料也是不同。所以養(yǎng)出的羊都會(huì)當(dāng)?shù)氐奶厣患s耳聞羊肉也是不同的。當(dāng)然都是好羊肉呀，可是在中國(guó)那里的羊肉最好吃了?如果問(wèn)甘肅人，那他肯定會(huì)說(shuō)中國(guó)那里的羊肉最好吃，當(dāng)然是甘肅靖遠(yuǎn)羊肉。如果我們?cè)偃?wèn)蒙古人，那他肯定會(huì)說(shuō)，中國(guó)那里的羊肉最好吃自然是內(nèi)蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊肉。所以說(shuō)不能問(wèn)當(dāng)?shù)厝?。今天我們河南天厚食品有限公司告訴您中國(guó)那里的羊肉最好吃的排名。這個(gè)排名是根據(jù)用戶吃過(guò)后口感滿意度來(lái)排名的。

　　第一名 甘肅靖遠(yuǎn)羊

　　甘肅東西跨度很長(zhǎng)，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多采用甘南草原的藏系羊?yàn)樵?，?dāng)?shù)厝嗽诩依镏蠛檬肿パ蛉夂笱b在木桶里面穿街走巷的叫賣(mài)，因?yàn)槟就氨容^保溫，所以當(dāng)?shù)厝艘步型白尤狻?

　　提起羊羔肉，靖遠(yuǎn)羊羔肉最為出名，其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值。靖遠(yuǎn)縣屬黃河沖擊盆地，境內(nèi)氣候涼爽，生長(zhǎng)著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、干草等數(shù)十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉。

　　第二名青海灘羊

　　當(dāng)?shù)厝硕枷矚g在夏天周末全家約幾個(gè)朋友一起到郊外現(xiàn)殺活羊，殺完以后灌血腸，裝羊筏子，羊筏子做法是，宰羊開(kāi)膛時(shí)，把蒙在肚子表層油(叫蒙肚油的油皮)輕輕地撕下來(lái)留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好后，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好后，入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩，較一般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷后，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。血腸煮的不能太老，剛剛凝固就可以了，青海屬于高原地區(qū)，牧區(qū)海拔在3000米以上，這里生長(zhǎng)的藏系羊由于氣候寒冷深圳緩慢，羊肉沒(méi)有膻味，鮮美之極

　　第三名寧夏鹽池灘羊

　　吃鹽池灘羊,只需蘸點(diǎn)鹽，不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列

　　第四名內(nèi)蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊

　　草原里的野韭菜、沙蔥較多，羊吃了后肉質(zhì)發(fā)生變化，屬上品之列

　　第五名新疆阿勒泰大尾羊

　　走的黃金道，吃的中草藥，喝的山泉水，完完全全的原生態(tài)健康食品 ，屬中品之列

　　第六名陜北榆林羊

　　榆林地區(qū)的羊是從小就吃著去膻味的調(diào)料長(zhǎng)大的，所以自身沒(méi)有羊膻氣，也無(wú)須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時(shí)能遮蓋住羊的鮮味。對(duì)于陜北自身沒(méi)有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發(fā)出那種透骨的清香

　　陜北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強(qiáng)烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，耐寒抗旱，適應(yīng)性較強(qiáng)。而在黃土高原溝壑之間成長(zhǎng)的山羊，生性好動(dòng)，活動(dòng)量大，所食雜草，均為無(wú)污染、無(wú)公害的天然伺草。

　　它們尤其喜食一種俗稱“百里香”的地椒香草，這種草隨處可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。因此該地所產(chǎn)的山羊肉肉質(zhì)鮮美，脂肪含量少，食用時(shí)香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類(lèi)的羊肉所無(wú)法比擬的，優(yōu)質(zhì)成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈后，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內(nèi)，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開(kāi)后撇去表面浮沫，再致中火燉制同時(shí)下調(diào)料包。當(dāng)羊肉燉至5成熟時(shí)始放鹽，隨后改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時(shí)之久。如此獨(dú)到的烹制工藝，使得陜北山羊肉出鍋后肉爛湯純，清香四溢 ，屬中下品之列

　　第七名 蘇州藏書(shū)羊和簡(jiǎn)陽(yáng)羊?yàn)榇韥y七八糟的羊

　　吃的是化肥，打的是激素，只有本地沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的土鱉偶爾嘗嘗，走南闖北的人吃一口就會(huì)嘔吐，屬羊中最下等劣品，不說(shuō)也罷。