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　　火鍋都是大家經(jīng)常去吃的美食，夏天去火鍋店吃?？墒堑搅硕煸撛趺闯曰疱伭?，我們都知道冬天的天氣基本冷，有人會說在家吃火鍋是不錯的，火鍋食材我們可以買到，自己想吃什么就買什么火鍋食材。當(dāng)然火鍋底料也是可以買到的，但是買來的火鍋底料不是很香，也沒有那么好吃的。有人肯定會說那就自己做火鍋底料吧，怎么做了?要不要去找個火鍋店的師傅來教教我們呀!那還不如去火鍋吃了。其實不用火鍋店，來我們河南天厚食品公司的官網(wǎng)上看看就知道啦。

　　今天我們天厚食品為大家分享一些關(guān)于火鍋底料的做法，希望對您在冬天吃到更美味的火鍋有所幫助。

　　火鍋底料所需要的食材有：　主料 茴香籽20g 香葉10g

　　火鍋底料做法的步驟：

　　第一步：先做糍粑辣椒：把干辣椒放鍋子里小火煮半小時左右，在加上鍋蓋燜上半小時左右冷卻后撈出去掉茸，瀝干切碎，即成糍粑辣椒了。這是火鍋辣味的關(guān)鍵!

　　第二步：牛油切塊煉化，加入姜、蔥蒜、用小火翻炒開來，要完全炒干其中的水分，要把牛油完全煉化至出香，然后關(guān)火等鍋里的牛油冷卻后倒入調(diào)和油在次加熱至八成熱。

　　第三步：隨后加入冰糖200個左右翻炒防止糊鍋待冰糖融化。

　　第四步：冰糖融化后開大火放入生姜沫，蒜粒，蔥段，和糍粑辣椒翻炒。

　　第五步：加糍粑辣椒后開小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽減少。

　　第六步：加入香料(茴香籽、香葉、丁香、草果、肉蔻)香料需要拍碎?；ń泛王苍愫笤诼姆?。小心糊鍋注意火候!

　　第七步：途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就會有香氣出來然后可以關(guān)火冷卻了。

　　最后一步：要吃火鍋時，炒鍋里放點調(diào)和油炒一下，把底料慢慢炒開，加上骨頭熬的湯，加點雞精和醪糟和辣椒(如果你喜歡重辣的話)在加點花椒和蔥段熬成火鍋湯鍋就可以開吃了呢