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豆撈是什么 豆撈的含義

　　“豆撈”起源于港澳，又稱香港火鍋，豆撈為“都撈”的諧音，又有撈福、撈財(cái)、撈運(yùn)氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之說；還有另外一種解釋，美元的英文是dollar，讀音接近豆撈，有人說也許是澳門人愛錢出了名，所以取了這個(gè)懸念叢生的怪名，沒想到當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮?。豆撈在澳門是很時(shí)尚的休閑美食，吃法類似于我們傳統(tǒng)吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。

　　豆撈是什么 豆撈的特點(diǎn)

　　澳門豆撈，有兩大特點(diǎn)，一是它的湯底，制作雖簡(jiǎn)單，卻相當(dāng)講究。正宗的澳門豆撈，只有海鮮湯底和沙嗲湯底。海鮮鍋底，以深海魚骨熬制而成，不添加味精等調(diào)料，卻沒有絲毫的腥味，入口甘甜；沙嗲湯底，則由十多種新鮮蔬菜、牛骨與沙嗲醬熬制而成，清香鮮美。而且，這兩種湯底，不肥膩，吃了不上火，很適合現(xiàn)代人的要求。二是它的吃法，講究吃食材的原味，蘸料主要是醬油，而絕對(duì)不會(huì)用辣椒醬之類的，味道很濃烈的醬料，因此，它的食材——魚、蝦、肉、青菜等，都必須選擇優(yōu)質(zhì)、上等、新鮮的，而加工過程，也不會(huì)加任何防腐劑，也不會(huì)加辛香調(diào)料，最大限度地保證了食材的原味。

　豆撈與傳統(tǒng)火鍋的區(qū)別：

　　豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮?；然悾┖投箵漆u油為主，更符合當(dāng)今我們對(duì)養(yǎng)生的追求。火鍋以辛辣刺激和牛羊肉為主；

　　豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛(wèi)生?；疱佉源箦仦橹?，更具有人情味。

　　豆撈是什么 豆撈來歷的傳說

　　傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時(shí)代曾一貧如洗，但他為人厚道，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動(dòng)了上天，灶王神仙下凡賜給他一個(gè)神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因?yàn)槿硕喽紘~鼎向銅鼎里撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運(yùn)。后來大家給銅鼎取名“都撈”，后來讓幾個(gè)惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時(shí)，銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個(gè)金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟(jì)眾人，讓大家都能撈到好運(yùn)、好福氣。酒店名曰：“豆撈”。“豆撈”就這樣流傳至今。

　　豆撈是什么 豆撈常見菜品一覽

　　時(shí)價(jià)海鮮：

　　黃金刁 鱷魚龜 北極貝 澳洲大鮑 澳洲深水花龍 澳洲珍寶生蠔 大連活鮮鮑 丁貴魚 黑魚 皇帝蟹 加拿大象拔蚌 美國(guó)龍蝦

　　美國(guó)香檳蟹 面包蟹 切片大連鮑 深海大東星斑 深水蝦 臺(tái)灣珍寶蟹 香港大花蟹 學(xué)蟹 野生甲魚

　　精選海鮮：

　　魚唇 鮮魷片 深海群邊 深海螺頭 鯊魚籽 沙爆魚肚 墨魚蛋 美人鮑片 黃鱔片

　　海狗腸 北海干魷片 百花膠 澳洲雪白帶子 澳洲鮑片 深海響螺片 鮮八爪魚